(画像元：【公式】DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～ – Onnela[オンネラ]｜おうちのなかを、もっとしあわせに。 (asahi.co.jp))
春の訪れを感じさせる爽やかな日差しの中で、DAIGOも台所から新たなレシピが登場しました。今回は、シンプルながらも深い味わいの「ズッキーニとしらすのオープンオムレツ」をご紹介。素材の鮮やかな色合いと、ふんわりとした食感が魅力のこの料理は、見た目にも春らしさ溢れる一皿です。
材料・作り方
材料
| 材料 | 量 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本（200g） |
| 釜揚げしらす | 40g |
| 卵 | 4個 |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
- ズッキーニは7mm厚さで8枚輪切りにし、残りは2mm厚さの半月切りにします。この厚さが、焼き上がりの食感を決める重要なポイントです。
- 卵は溶きほぐし、しらすの半量、パルメザンチーズ、分量の塩、こしょうを加えて混ぜます。しらすを加えることで、卵液に旨味がプラスされます。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、ズッキーニの輪切りを入れ、塩、こしょうして中火で両面を焼きます。軽く色づいたら取り出し、これが見た目のアクセントになります。
- 同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて熱し、ズッキーニの半月切りを炒め、卵液を加えて全体を大きく混ぜます。この工程でオムレツのベースが形成されます。
- その上に輪切りのズッキーニをのせ、残りのしらすを全体にふり、蓋をして弱火で2分火を通します。下が色づいたら器に盛り、トマトケチャップを添えて完成です。
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朝食献立: ズッキーニとしらすのオープンオムレツで彩る一日の始まり
しげゆき
ここからは、私からの提案です。朝食は一日の活動に向けてエネルギーをチャージする重要な食事です。ズッキーニとしらすのオープンオムレツをメインに、色鮮やかで栄養満点の献立をご紹介します。
この献立で、朝から家族の笑顔を引き出し、一日を元気にスタートしましょう。
材料
オープンオムレツ
- ズッキーニ: 1本（200g）
- 釜揚げしらす: 40g
- 卵: 4個
- パルメザンチーズ（粉）: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/4
- バージンオリーブ油: 大さじ1
- トマトケチャップ: 適量
- 塩、こしょう: 各適量
トマトとバジルのサラダ
- トマト: 2個
- バジル: 適量
- オリーブオイル: 小さじ2
- 塩、こしょう: 各適量
かぼちゃのポタージュ
- かぼちゃ: 300g
- 玉ねぎ: 1/2個
- チキンブイヨン: 500ml
- 生クリーム: 100ml
- バター: 大さじ1
- 塩、こしょう: 各適量
フルーツパフェ
- ヨーグルト: 100g
- ハチミツ: 大さじ1
- 季節のフルーツ: 適量
- グラノーラ: 適量
作り方
- オープンオムレツ: 前述のレシピに従ってください。
- トマトとバジルのサラダ: トマトをスライスし、バジルと共に盛り付けます。オリーブオイル、塩、こしょうで味付けをし、フレッシュなサラダを作ります。
- かぼちゃのポタージュ: かぼちゃと玉ねぎを柔らかくなるまで煮て、ミキサーで滑らかにします。チキンブイヨンを加えて温め、塩とこしょうで味を調えます。最後に生クリームを加えて、クリーミーな仕上がりにします。
- フルーツパフェ: ヨーグルトにハチミツを混ぜ、カットした季節のフルーツとグラノーラを層になるようにグラスに盛り付けます。
この献立は、見た目にも美しく、栄養バランスが取れており、忙しい朝でも簡単に準備できるのが魅力です。ズッキーニとしらすのオープンオムレツは、その日の活動に必要なエネルギーを提供し、サラダとポタージュが新鮮な野菜の恵みを、デザートのパフェが甘い幸せを運んでくれます。今日の朝食に、この献立で家族に驚きと喜びを与えてみてはいかがでしょうか。お楽しみください！
まとめ
この「ズッキーニとしらすのオープンオムレツ」は、春の食卓を彩るのにぴったりの一品です。ズッキーニのシャキシャキとした食感としらすの優しい塩味が絶妙にマッチし、パルメザンチーズのコクがアクセントになっています。手軽に作れて栄養満点、見た目も美しいこのオムレツで、あなたの食卓にも春を呼び込んでみてはいかがでしょうか。
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