原田シェフが教える『納豆のカルボナーラ』の作り方｜相葉マナブで紹介されたミシュラン星獲得レストランの秘密レシピ公開

2024年4月14日の『相葉マナブ』で放送された、一流シェフ原田による「納豆のカルボナーラ」のレシピが話題です。納豆という日本の伝統的な食材を使った意外な料理で、16年連続でミシュラン星を保持する「アロマフレスカ」の技が光ります。このユニークなレシピで、あなたの食卓にも一流レストランの味をお届けしましょう。

材料・作り方

材料

作り方

1. ベーコンの準備：ベーコンは細かく切り、納豆との絡みやすさを考慮してください。
2. パスタの茹で方：スパゲッティは1%の塩を加えた沸騰したたっぷりの水で茹でることで、適度な塩味が加わります。
3. ベーコンの炒め方：オリーブオイルをフライパンに加え、ベーコンを弱火でカリカリになるまで炒めることで、食感のアクセントが生まれます。
4. 納豆の炒め方：納豆、付属のたれ、海苔の佃煮を加えて軽く炒めることで、材料の香りと味が一体化します。
5. 卵とチーズの混ぜ合わせ：ボウルに卵と20gの粉チーズを入れ、しっかりと混ぜ合わせます。これによりクリーミーなソースが作れます。
6. 和えて仕上げ：茹で上がったスパゲッティを卵とチーズのミックスに加え、全体をよく混ぜ合わせた後、皿に盛り付けます。最後に残りのチーズと黒こしょうを振りかけることで、風味が増します。

まとめ

この「納豆のカルボナーラ」は、和と洋が見事に融合した逸品です。シンプルながらも、一つ一つの工程に秘められたこだわりが、料理の味を左右します。原田シェフのレシピを試すことで、家庭でもプロの味を再現できることでしょう。納豆の新たな魅力を引き出すこのレシピ、ぜひ挑戦してみてください。