ワタナベ マキが教える『新しょうがポークロール』の作り方｜あさイチのみんなゴハンだよ！で紹介された特製シャキシャキ爽快レシピ

春の訪れを感じさせる新生姜を使った、独特の風味が楽しめる「新生姜のポークロール」は、2024年4月17日のNHK「あさイチ」で料理研究家のワタナベマキさんによって紹介されました。このレシピは、シンプルながらもその味わいは絶品で、特有の甘酢漬けが料理のアクセントとなっています。手軽にできて、食卓を彩る一品として、どなたでも挑戦しやすい料理です。

材料・作り方

材料

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2024.04.17

ワタナベ マキが教える『新生姜の甘酢漬け』の作り方｜あさイチで紹介された保存も...

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春の訪れと共に市場に出回り始める新生姜を使った、家庭でも簡単にできる甘酢漬けのレシピをご紹介します。このレシピは、料理研究家ワタナベマキさんによるもので、新生姜のピリッとした辛味と甘酢のマッチングが絶妙です。新生姜に含まれるジンゲロールが健康にも良く、美容にも効果的。手軽にできて、保存も効くため、一度作れば様々な料理に活用可能です。材料・作り方材料材料分量新生姜200g米酢150mlてんさい糖（または砂糖）大さじ3塩小さじ2作り方 新生姜の下処理： 新生姜はしっかりと洗い、不要な部分はスプーンでこそげ取...

作り方

1. 豚ロース肉の準備: 豚ロース肉を広げ、片面に塩を軽く振り、小麦粉を茶こしでふりかけます。これにより肉がジューシーさを保ちつつ、外側はしっかりと焼き色がつきます。
2. 具材の配置と巻き: ひとつの肉片に青じその葉を置き、その上に新生姜の甘酢漬けを載せます。青じその風味と新生姜の酸味が肉の味を引き立てます。肉をくるくると巻いていきます。
3. 焼きと仕上げ: 中火でごま油を熱したフライパンにロールを巻き終わりを下にして置き、全体が均等に焼けるように時々転がしながら焼きます。最後にみりんとしょうゆを加え、照りを出しながら煮詰めます。

まとめ

新生姜のポークロールは、春にぴったりの軽やかで風味豊かな料理です。青じそと新生姜の甘酢漬けが豚肉の味を引き立て、簡単ながらも見た目と味わいが豊かな料理に仕上がります。家庭で手軽に作れるこの料理は、日常の食卓に新鮮さと彩りを加えること間違いなし。お試しください！