春の訪れを感じさせる新生姜を使った、独特の風味が楽しめる「新生姜のポークロール」は、2024年4月17日のNHK「あさイチ」で料理研究家のワタナベマキさんによって紹介されました。このレシピは、シンプルながらもその味わいは絶品で、特有の甘酢漬けが料理のアクセントとなっています。手軽にできて、食卓を彩る一品として、どなたでも挑戦しやすい料理です。
材料・作り方
材料
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 新生姜の甘酢漬け | 80g |
| 豚ロース肉（薄切り） | 8枚 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 青じそ | 8枚 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
『新生姜の甘酢漬け』の作り方はこちら
作り方
- 豚ロース肉の準備: 豚ロース肉を広げ、片面に塩を軽く振り、小麦粉を茶こしでふりかけます。これにより肉がジューシーさを保ちつつ、外側はしっかりと焼き色がつきます。
- 具材の配置と巻き: ひとつの肉片に青じその葉を置き、その上に新生姜の甘酢漬けを載せます。青じその風味と新生姜の酸味が肉の味を引き立てます。肉をくるくると巻いていきます。
- 焼きと仕上げ: 中火でごま油を熱したフライパンにロールを巻き終わりを下にして置き、全体が均等に焼けるように時々転がしながら焼きます。最後にみりんとしょうゆを加え、照りを出しながら煮詰めます。
まとめ
新生姜のポークロールは、春にぴったりの軽やかで風味豊かな料理です。青じそと新生姜の甘酢漬けが豚肉の味を引き立て、簡単ながらも見た目と味わいが豊かな料理に仕上がります。家庭で手軽に作れるこの料理は、日常の食卓に新鮮さと彩りを加えること間違いなし。お試しください！
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