「DAIGOも台所」は、奈良からの贈り物として贅沢なレシピを提供する番組です。2023年10月12日、DAIGOも台所は奈良に出張し、美味しい「柿の白和え」の作り方を紹介しました。この記事では、この魅力的なレシピについて詳しく紹介します。
柿は栄養成分が豊富な果物ビタミンCをはじめ、βカロテンや食物繊維などの健康成分が凝縮されています。 免疫力の向上や美肌効果、腸内環境の改善、二日酔いの予防などに効果があります。 また喉や鼻の健康維持につながり、風邪の予防に役立ちます。 ビタミンAとしての機能のほかに、β-カロテンに備わっているのが強い抗酸化作用。柿を毎日食べるとどうなる – 味の農園
DAIGOも台所 in 奈良 – 柿の白和えの作り方
2023年10月12日、『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』は奈良を舞台に放送されました。奈良から世界に贈る贅沢なラグジュアリーホテルの食材を使用した、簡単で絶品のレシピが紹介されました。その中でも注目すべきは「柿の白和え」です。
柿の白和え – 旨みと甘さの調和
柿の甘さと奈良漬けの旨みが見事に調和し、素晴らしい味わいが楽しめる一品です。この魅力的な料理を作るために必要な材料と、詳細な作り方をご紹介します。
材料（2人分）:
- 柿 1/2個
- なし 1/4個
- ぶどう（種なし）7粒
- 奈良漬け 30g
白和え衣:
- 木綿豆腐 1/2丁（175g）
- 練りごま 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 少量
- 薄口しょうゆ 少量
- だし 適量
作り方:
- 柿（1/2個）となし（1/4個）を皮をむき、1cm角に切ります。ぶどう（7粒）は半分に切ります。
- 奈良漬け（30g）は2cm長さ・2mm幅に切ります。
- 豆腐（1/2丁）をキッチンペーパーで包み、軽く重しをして水切りをします。
- フードプロセッサーに水切りした豆腐、練りごま（大さじ1.5）、砂糖（大さじ1/2）、塩（少量）、薄口しょうゆ（少量）、だし（少量）を入れて攪拌し、ザルで裏ごしします。
- ボウルに移し、だし（適量）で固さを調節します。
- 最後に柿、なし、ぶどう、奈良漬けを加えてよく混ぜ合わせたら、美味しい柿の白和えの完成です！
この簡単なレシピで、柿の甘さと奈良漬けの旨みを組み合わせた白和えが作れます。ぜひこの奈良の贈り物を試して、DAIGOも台所の魅力的なレシピを楽しんでください。
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