2017年11月3日の『沸騰ワード10』で、伝説の家政婦として知られる志麻さんが小倉優子さんの自宅で「作り置き料理」を披露しました。その中でも特に注目を集めたのが「ジャガイモのコンフィ」。簡単に作れて保存もできるこの料理は、忙しい毎日にぴったり。この記事では、そのレシピと作り方を詳しくご紹介します。
材料と作り方
材料
- ジャガイモ：3個
- サラダ油：500ml（ジャガイモが浸る程度）
- 塩：適量
作り方
- ジャガイモの準備
- ジャガイモを薄くスライスします。皮をむいても、むかなくても構いません。
- スライスすることで、均一に火が通りやすくなります。
- 低温で煮る
- 鍋にスライスしたジャガイモとサラダ油を入れ、弱火で5分ほど煮ます。
- コンフィとは、低温の油でゆっくり煮込むフランス料理の手法。ジャガイモがしっとりとした食感になります。
- 仕上げ
- ジャガイモを取り出し、油を切ります。
- お好みで塩をふりかけてください。このまま食べても、他の料理に加えても美味しいです。
まとめ
「沸騰ワード10」で紹介された志麻さんの「ジャガイモのコンフィ」は、忙しい人にもぴったりの作り置きレシピです。低温でじっくりと煮込むことで、ジャガイモはねっとりとした食感に仕上がります。このまま食べても美味しいですが、ソテーしてカリカリに焼くと、また違った美味しさが楽しめます。作り方も簡単で、材料もシンプルなので、ぜひ試してみてください。忙しい毎日の中で、志麻さんのレシピが少しでも役立つことを願っています。
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