「複数の野菜を切って、下ごしらえする施設料理って大変。」
「できるだけ、まな板や包丁を使わずに調理したい。」
そんな悩みを抱えていませんか？
複数の野菜を皮を剥いて、切ったりする作業って大変ですよね。
特に、施設料理や大人数の家族など、沢山料理を作らなければいけないとき、野菜の下ごしらえだけで、貴重な時間を取られてしまいます。
そんな時、活躍するの「冷凍野菜ミックス」です。
冷凍野菜ミックスを使うメリット
例えば、この業務スーパーに売っている「中華野菜ミックス」。
業務スーパーの「中華野菜ミックス」は、中華料理によく使われるたけのこ、きくらげがはいった冷凍野菜ミックスです。
すでにカット・湯通しがされているので、そのまま料理に使うことができます。
なので「八宝菜」や「酢豚」「シーフード炒め」など、肉と一緒に炒めて、料理ごとに味つけるだけで、あっという間に作れてしまいます。
使いたい分を、冷凍庫から出してパッと調理できるのが、最大のメリットです。
使い勝手が良く私が働くグループホームでも、時々お世話になっています。
冷凍中華野菜ミックスを使ったレシピ
今回は、そんな業務スーパーの中華野菜ミックスを使ったレシピをご紹介します。
あくまでも、高齢者・保育施設用なので、量は少な目です。
ですが、ダイエットされている方には、参考になると思います。
肉団子の酢豚風
業務スーパーの「冷凍中華野菜ミックス」と、同じく業スーの「冷凍肉団子」を使った、包丁、まな板いらずのレシピです。
材料(1人分)
- 冷凍肉団子…3ヶ
- 冷凍中華野菜ミックス…50g
- 玉ねぎ(あったら酢豚っぽい、なくてもいい)…20g
- 鶏がらスープの素…2g
- ケチャップ…6g
- 醤油…4g
- 酢…2g
- 砂糖…3g
- 水…50g
- 片栗粉…適量
作り方
①冷凍肉団子は耐熱ボウルに入れて、ラップをして加熱しておきます(加熱時間は量により変わる)。あれば、入れるなら玉ねぎざくぎり。
②熱したフライパンに、油をひき冷凍中華野菜ミックスと加熱した肉団子を軽く炒める。
③調味料で煮て、水溶き片栗粉でトロミをつける。
ショート動画ですが、私のチャンネルで作りましたので、動画で確認する際はこちらをご参考ください。
最後に
ここから、他の野菜ミックスを使った料理を追加していくので、お楽しみに。
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