2024年6月3日（月）の日本テレビ系【ヒルナンデス】で、北斗晶さんが「アヒージョでニラ海鮮チヂミ」のレシピを紹介しました。アヒージョの風味豊かなオイルを使い、ニラと海鮮がたっぷり入ったチヂミは、香ばしさと旨味がたまらない一品です。簡単に作れるのにおしゃれな仕上がりで、家族みんなが喜ぶこと間違いなしです。
材料
- アヒージョ：1/4パック
- ニラ：1/2束
- 薄力粉：50g
- 片栗粉：40g
- 水：120ml
- レモン汁：大さじ1
作り方
- 具材の準備
アヒージョからオリーブオイル、にんにく、ローズマリー、オリーブを取り分けておきます。
理由：風味を最大限に引き出すために具材を別にしておく - 海鮮の下ごしらえ
ムール貝、あさりの貝を殻から外し、エビ、イカ、タコ、パプリカ、きのこ（マッシュルーム、しめじ）を食べやすい大きさに切ります。
理由：食べやすく、均一に火が通るため - ニラのカット
ニラを1cm幅に切ります。 - 生地の準備
ボウルに薄力粉、片栗粉を入れ、水を加えて混ぜます。さらに2と3の具材を加えてよく混ぜ、生地を作ります。
理由：均一に具材が混ざることで食感が良くなる - 焼く
フライパンにアヒージョのオリーブオイルを熱し、生地を流し入れます。両面がカリカリになるまで焼き、器に盛り付けます。
理由：オリーブオイルで焼くことで風味が豊かになる - タレの準備
取り分けたにんにくをすりおろし、オリーブをみじん切りにします。フライパンに残りのオリーブオイル（カップ1/2程度）、にんにく、オリーブ、ローズマリーを入れて炒めます。火を止めてからローズマリーを取り出し、レモン汁を加えて混ぜます。
理由：さっぱりとしたタレがチヂミの味を引き立てる
まとめ
アヒージョで作るニラ海鮮チヂミは、洋風の風味が楽しめるおしゃれな一品です。北斗晶さんのレシピを参考に、簡単に家庭で作れるこの料理は、特別な日の食卓を華やかに演出してくれます。オリーブオイルで揚げ焼きにすることで、外はカリッと中はふんわりとした食感が楽しめます。また、タレにレモン汁を加えることで、爽やかな味わいが広がります。ぜひ、ご家庭で試してみてください！
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