ベトナムの家庭料理を楽しむ「サバとトマトのチリソース煮」
2024年6月7日放送のテレビ東京「昼めし旅」で紹介された、ベトナム人技能実習生のヴァンバックさんの家庭料理「サバとトマトのチリソース煮」をご紹介します。この料理は、ベトナムの家庭でよく食べられる一品で、簡単に作れるのが魅力です。材料も手に入りやすいものばかりで、普段の食卓に新しい風を取り入れたい方にぴったりです。
材料
- サバ：2切れ（約200g）
- トマト：2個（約300g）
- ニンニク：2片
- チリソース：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- ナンプラー：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
作り方
1. 下準備
ニンニクをみじん切りにし、トマトは一口大にカットします。サバは必要に応じて骨を取り除き、食べやすい大きさに切っておきます。
2. ニンニクを炒める
フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを中火で炒めます。香りが立つまで炒めることで、料理全体にニンニクの風味が広がります。
3. トマトを加える
ニンニクの香りが立ったら、カットしたトマトを加えます。トマトが崩れてソース状になるまで炒めます。トマトの酸味と甘みが料理に深みを加えます。
4. サバを入れる
トマトがソース状になったら、サバを加えます。サバがしっかりとソースに絡むように、優しく混ぜながら炒めます。
5. 調味料を加える
チリソース、砂糖、ナンプラーを加え、全体を混ぜ合わせます。チリソースとナンプラーで、ベトナム料理特有のピリ辛で旨味のある味わいが完成します。
6. 煮る
弱火にし、蓋をして約10分間煮込みます。サバに火が通り、ソースがしっかりと絡まったら完成です。
まとめ
ベトナムの家庭料理「サバとトマトのチリソース煮」は、手軽に作れて栄養バランスも良い一品です。サバの旨味とトマトの酸味、チリソースのピリ辛さが絶妙にマッチし、ご飯が進むこと間違いなしです。ぜひ、普段の献立に取り入れてみてください。「昼めし旅」で紹介されたヴァンバックさんのレシピを参考に、ベトナムの家庭の味を楽しんでみてはいかがでしょうか。
このレシピは、日本でも手に入る食材で作ることができ、異国の味を手軽に楽しむことができます。日々の食卓に新しい風を取り入れ、家族や友人と一緒に楽しんでください。
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