【きょうの料理】甘さと爽やかさのハーモニー!『干し柿のおろしなます』の作り方|はじめての手仕事

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きょうの料理
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2023年11月20日に放送されたNHK『きょうの料理』では、はじめての手仕事として「干し柿」が紹介されました。この記事では、その中で取り上げられた「干し柿のおろしなます」に焦点を当て、甘さと爽やかさのハーモニーが楽しめるレシピを紹介します。料理研究家・渡辺あきこさんのアドバイスをもとに、箸休めやお酒のお供にぴったりな「干し柿のおろしなます」を手軽に作ってみましょう!

(出典:https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/)

材料

  • 干し柿…2個(50~60g)
  • 大根…100g
  • 酢…小さじ2
  • 砂糖…小さじ1
  • 塩…少々

干し柿の作り方はこちら

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作り方

  1. 干し柿(2個)はヘタを切り、縦に切り目を入れて開く。種を除いて細切りにする。
  2. 大根(100g)はすりおろし、ザルに入れて軽く水気を切る。
  3. ボウルに酢(小さじ2)、砂糖(小さじ1)、塩(少々)を混ぜ合わせる。
  4. 干し柿・大根を加え、和えたら完成!

魅力

  • 甘さと爽やかさのハーモニー: 干し柿の甘さと大根の爽やかな味が絶妙にマッチ。箸休めやお酒のお供に最適。
  • 手軽に楽しめる手仕事: 『きょうの料理』で学んだ手仕事は手軽で、家庭でも簡単に挑戦できる。

まとめ

NHK『きょうの料理』の「はじめての手仕事 干し柿」から「干し柿のおろしなます」に焦点を当て、甘くてさわやかな料理のアイデアを提案しました。手軽にできる手仕事でありながら、美味しい結果が得られることで、食卓がより豊かなものになります。手作りの満足感を感じながら、大切な人と一緒に楽しい時間を過ごしましょう。

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