【きょうの料理】甘さと爽やかさのハーモニー！『干し柿のおろしなます』の作り方｜はじめての手仕事

2023年11月20日に放送されたNHK『きょうの料理』では、はじめての手仕事として「干し柿」が紹介されました。この記事では、その中で取り上げられた「干し柿のおろしなます」に焦点を当て、甘さと爽やかさのハーモニーが楽しめるレシピを紹介します。料理研究家・渡辺あきこさんのアドバイスをもとに、箸休めやお酒のお供にぴったりな「干し柿のおろしなます」を手軽に作ってみましょう！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

• 干し柿…2個（50～60ｇ）
• 大根…100ｇ
• 酢…小さじ2
• 砂糖…小さじ1
• 塩…少々

干し柿の作り方はこちら

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2023.11.21

【きょうの料理】手作りの楽しさ！『干し柿』の作り方・レシピ｜はじめての手仕事

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2023年11月20日に放送されたNHK『きょうの料理』では、「はじめての手仕事 干し柿」が紹介されました。この記事では、料理研究家・渡辺あきこさんによる干し柿のレシピを詳しくまとめました。手軽にできる干し柿作りの手順やポイントを押さえ、マンションのベランダでも楽しめる方法をご紹介。しげゆきさあ、干し柿づくりの楽しさを一緒に体験しましょう！（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）材料 渋柿...24個 ＊干し柿用に枝をT字に残して切ったもの。直売所やインターネット等で入手可能作り方 渋柿（24個）は洗って水...

作り方

1. 干し柿（2個）はヘタを切り、縦に切り目を入れて開く。種を除いて細切りにする。
2. 大根（100ｇ）はすりおろし、ザルに入れて軽く水気を切る。
3. ボウルに酢（小さじ2）、砂糖（小さじ1）、塩（少々）を混ぜ合わせる。
4. 干し柿・大根を加え、和えたら完成！

魅力

• 甘さと爽やかさのハーモニー: 干し柿の甘さと大根の爽やかな味が絶妙にマッチ。箸休めやお酒のお供に最適。
• 手軽に楽しめる手仕事: 『きょうの料理』で学んだ手仕事は手軽で、家庭でも簡単に挑戦できる。

まとめ

NHK『きょうの料理』の「はじめての手仕事 干し柿」から「干し柿のおろしなます」に焦点を当て、甘くてさわやかな料理のアイデアを提案しました。手軽にできる手仕事でありながら、美味しい結果が得られることで、食卓がより豊かなものになります。手作りの満足感を感じながら、大切な人と一緒に楽しい時間を過ごしましょう。