今日は、特別な一品をご紹介いたします。笠原流のチキン南蛮は、そのサクサクの衣とジューシーな鶏肉で知られ、どこか懐かしい味わいを提供しています。この記事では、魅力あふれるこの料理について詳しくご紹介します。

笠原流【チキン南蛮】

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2023.08.08

鶏肉の魔法：笠原流チキン南蛮

チキン南蛮は、鶏肉に衣をまとわせ、カリカリに揚げた後、甘酢とタルタルソースをかけて楽しむ、日本の郷土料理の一つです。鶏肉のジューシーさと、サクサクの衣が絶妙に組み合わさり、その絶品の味わいはたまりません。

材料

以下は、チキン南蛮を作るために必要な材料です：

• 鶏もも肉 1枚（約300g）
• ゆで卵 1個
• 万能ねぎ 3本
• らっきょう甘酢漬け（市販） 6粒
• キャベツ 1/6個
• かいわれ 1/3パック
• プチトマト 2個
• 塩 少々
• コショウ 少々

A ※衣の調味料

• 卵 1個
• 薄力粉 大さじ2
• 片栗粉 大さじ1

B ※タルタルソースの調味料

• マヨネーズ 大さじ4
• 砂糖 小さじ1
• レモン汁 1/4個分

C ※甘酢の調味料

• 醤油 大さじ1
• 酢 大さじ1
• 水 大さじ1
• 砂糖 大さじ1

作り方

この絶品料理を作る手順は以下の通りです：

1. 鶏肉を掃除して、厚さを均一にし、塩とコショウをふりかけます。
2. ボウルにAの調味料を入れ、鶏肉に混ぜ込んで15分ほどおきます。
3. 別のボウルに、ゆで卵のみじん切り、万能ねぎの小口切り、らっきょう甘酢漬けのみじん切り、Bの調味料を入れてタルタルソースを作ります。
4. さらに、Cの調味料を混ぜて甘酢を作ります。
5. 油温170℃で鶏肉を3分間揚げ、取り出して3分間休ませ、再び3分間揚げます。
6. 皿に盛りつけ、甘酢とタルタルソースをかけ、キャベツの千切りとプチトマトを添えます。

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まとめ

笠原流のチキン南蛮は、そのサクサクの衣とジューシーな鶏肉が絶妙に組み合わさり、絶品の味わいを提供します。ぜひ、この美味しい郷土料理を試してみてください。サクサクの魅力に酔いしれ、笠原流の味わいをお楽しみください。